Beurres composés

Émission
Cuisinez avec Jean Soulard
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

À l'orange

250 g de beurre doux ramolli

1/2 orange (jus et zestes)

5 ml de miel

Aux framboises

250 g de beurre doux ramolli

400 g de framboises

5 ml de miel

Au miel

250 g de beurre doux ramolli

20 ml de miel

Préparation

Aux framboises

À l'aide d'un mélangeur ou d'un robot-culinaire, mettre les framboises en purée et les passer à travers un tamis afin d'enlever les graines. Puis, dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Au miel

Dans un bol, bien mélanger tous les ingrédients.

Pour les servir

Dresser à l'aide d'une poche à douille dans un ramequin.

ou

Faire des boules que l'on peut rouler dans des éléments aromatiques (sésame, noix de coco, zestes d'agrumes, sucre d'érable...)

ou

Faire des rouleaux que l'on peut congeler dans du papier aluminium.

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