Betteraves avec fromage halloumi
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
Salade
2 petites betteraves jaunes
Fromage Halloumi ou DoReMi
8 tranches canard fumé
Laitues diverses
Graines de citrouille
Vinaigrette
1/2 citron, pressé
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé d'origan séché
1/2 tasse d'huile d'olive
Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (375 °F).
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Enrober les betteraves individuellement dans du papier d'aluminium et faire cuire au four 40 minutes (ou plus si elles ne sont toujours pas tendres).
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Lorsque la cuisson est terminée, sortir les betteraves du four et les laisser refroidir avant de les peler.
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Pendant ce temps, faire tremper quelques minutes le fromage dans un bassin d'eau pour enlever le surplus de sel.
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Couper les betteraves en tranches de 1 cm.
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Trancher le fromage en rectangles de 1 cm d'épaisseur par 5 cm de longueur.
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Dans une poêle antiadhésive, faire griller le fromage de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
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Monter la salade de façon étagée, avec le canard et les laitues mélangées
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Mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Arroser la salade de vinaigrette.
Bon à savoir
Un truc pour savoir si la betterave est prête : une lame de couteau doit transpercer facilement la chair.
Astuces pour manger sans gêne - Par Caroline Allen
- Garnir de graines de sésame au lieu des graines de citrouille plus fibreuses.
- Mettre moins d'huile d'olive, le gras prenant plus de temps à être digéré.
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