Barres tendres orange et chocolat
Ingrédients
250 ml (1 t.) de flocons d'avoine
250 ml (1 t.) de son de blé
125 ml (1/2 t.) de céréales de riz grillé (de type Spécial K)
125 ml (25 c. à thé) de farine tout usage
30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange
60 ml (1/4 t.) de sirop d'érable
125 ml (1/2 t.) de cassonade
60 ml (1/4 t.) de beurre
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
180 ml (3/4 t.) de yogourt à l'orange (de type Liberté)
80 ml (1/3 t.) de pépites de chocolat au lait
200 g de chocolat noir à 70 % cacao
30 ml (2 c. à soupe) de zeste d'orange (facultatif)
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un récipient, mélanger les flocons d'avoine avec le son de blé, les céréales, la farine et les zestes d'orange.
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Dans une grande casserole, porter à ébullition le sirop d'érable avec la cassonade et le beurre, en remuant constamment.
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Laisser mijoter 2 minutes à feu moyen.
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Retirer du feu et incorporer le bicarbonate de soude.
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Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger.
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Incorporer le yogourt et les pépites de chocolat.
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Verser la préparation dans un moule antiadhésif rectangulaire de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po).
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Égaliser la surface et cuire au four 20 minutes.
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Laisser tiédir.
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Faire fondre le chocolat noir dans une casserole ou au micro-ondes et en napper la préparation.
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Si désiré, décorer de zestes d'orange.
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Couvrir et réfrigérer 1 heure.
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Couper afin de former 20 barres.
Bon à savoir
Les barres se conservent de 2 à 3 jours à température ambiante, dans des contenants hermétiques.
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