Barres Nanaimo
- Émission
- Un p'tit gâteau à la fois
- Épisode
Ingrédients
Première couche
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé
1 tasse (250 ml) de chocolat mi-sucré ou pastilles de chocolat mi-sucré, haché
1/3 tasse (75 ml) de sucre
1 gros oeuf + 1 jaune
2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits Graham
1 1/2 tasse (375 ml) de noix de coco, râpée sucrée
1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées
Deuxième couche
1 1/2 paquet (375 g) de fromage à la crème, à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) de vanille
2 gros oeuf + 1 jaune
1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage
Troisième couche
4 c. à soupe (60 ml) de beurre non salé
1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat mi-sucré, haché
Préparation
Première couche
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Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.
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Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre au micro-ondes durant 1 minute. Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tiédir.
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Ajouter l’œuf et le jaune au chocolat tiède, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger.
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À l’aide d’une spatule, incorporer la chapelure, la noix de coco, les pacanes et bien mélanger.
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Étendre le mélange dans le moule, et presser fermement pour égaliser la surface.
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Cuire pendant 10 minutes. Laisser tiédir sur une grille.
Deuxième couche
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Baisser la température du four à 325 °F (160 °C).
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À l’aide du batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille pendant 4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et sans grumeaux.
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À basse vitesse, ajouter les œufs et les jaunes un à un, puis incorporer doucement la farine.
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Verser la préparation sur la première couche tiédie et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus tremblotant.
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Laisser refroidir sur une grille. Au besoin, mettre au congélateur 15 minutes afin d’accélérer le refroidissement.
Troisième couche
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Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes de 40 à 60 secondes. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
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Verser la préparation sur la deuxième couche refroidie. Réfrigérer 2 heures avant de démouler. Couper en 12 barres.
Conservation
Les barres Nanaïmo se conservent 7 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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