Barres Nanaimo

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 

Ingrédients

Première couche

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé

1 tasse (250 ml) de chocolat mi-sucré ou pastilles de chocolat mi-sucré, haché

1/3 tasse (75 ml) de sucre

1 gros oeuf + 1 jaune

2 tasses (500 ml) de chapelure de biscuits Graham

1 1/2 tasse (375 ml) de noix de coco, râpée sucrée

1 tasse (250 ml) de pacanes, hachées

Deuxième couche

1 1/2 paquet (375 g) de fromage à la crème, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de vanille

2 gros oeuf + 1 jaune

1 c. à soupe (15 ml) de farine tout usage

Troisième couche

4 c. à soupe (60 ml) de beurre non salé

1 tasse (250 ml) de pastilles de chocolat mi-sucré, haché

Préparation

Première couche

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Beurrer un moule de 8 x 8 po (20 x 20 cm). Tapisser le fond de papier parchemin en le laissant dépasser de chaque côté.

  2. Faire fondre le beurre, le chocolat et le sucre au micro-ondes durant 1 minute. Brasser jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Laisser tiédir.

  3. Ajouter l’œuf et le jaune au chocolat tiède, et à l’aide d’un fouet, bien mélanger.

  4. À l’aide d’une spatule, incorporer la chapelure, la noix de coco, les pacanes et bien mélanger.

  5. Étendre le mélange dans le moule, et presser fermement pour égaliser la surface.

  6. Cuire pendant 10 minutes. Laisser tiédir sur une grille.

Deuxième couche

  1. Baisser la température du four à 325 °F (160 °C).

  2. À l’aide du batteur électrique, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille pendant 4 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et sans grumeaux.

  3. À basse vitesse, ajouter les œufs et les jaunes un à un, puis incorporer doucement la farine.

  4. Verser la préparation sur la première couche tiédie et cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus tremblotant.

  5. Laisser refroidir sur une grille. Au besoin, mettre au congélateur 15 minutes afin d’accélérer le refroidissement.

Troisième couche

  1. Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes de 40 à 60 secondes. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.

  2. Verser la préparation sur la deuxième couche refroidie. Réfrigérer 2 heures avant de démouler. Couper en 12 barres.

 

Conservation

Les barres Nanaïmo se conservent 7 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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