Banh Mi Thit (sandwich vietnamien au porc mariné)

Ingrédients

Marinade

1/4 tasse (60 ml) de citronnelle, fraîche hachée

2 c. à soupe (30 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre de riz assaisonné

1 1/2 c. à soupe (45 ml) de «sauce poisson» (nuoc mam)

3/4 c. à soupe (12 ml) de poivre noir, fraîchement moulu

3 oignons verts, finement ciselés

1 grosse gousse d'ail, émincée

1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame grillé

1 c. à soupe (15 ml) de d'huile neutre (olive, canola, etc.)

1 c. à soupe de sauce soya

1 pincée de piments forts broyés en flocons

Banh mi

1 filet de porc (env. 1lb)

3 carottes, râpées

3 c. à soupe (45 ml) de vinaigrette*

huile

sel et poivre, au goût

4 petites baguettes

Pâté de foie

Fines lamelles de concombre

Mayonnaise

Coriandre fraîche