Anti-crêpes aux pommes
- Auteur
- Mme Carrée

Ingrédients
3 pommes, vidées et coupées en gros morceaux
1/2 citron, jus
3 gros oeufs
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de sucre
1 c. à thé de épices mélangées, cannelle, gingembre, anis, cardamome
Huile de cuisson, canola, tournesol, pépin de raisins ou coco
Préparation
-
Dans le robot culinaire, hacher les morceaux de pommes (avec la pelure!) jusqu'à obtenir de très petits morceaux.
-
Dans un bol, bien mélanger les pommes hachées et le reste des ingrédients jusqu'à homogène.
-
Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile sur un feu moyen-doux, et y faire cuire les crêpettes deux par deux (un peu moins de 1/4 tasse de mélange par crêpe), en étalant la pâte avec le dos d'une cuillère, de façon à obtenir des disques d'environ 4" (et d'une épaisseur d'environ 1/2").
-
Laisser dorer environ 2 minutes, retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à bien doré.
-
Servir chaud, tiède ou même froid, accompagné ou non, de sirop, de sucre glace et/ou d'autres garnitures.
-
Servir avec ce que vous voulez : garniture de confiture, tartinade, sucre en poudre, etc... (mais vraiment, ce n'est pas nécessaire!)
Bon à savoir
J'ai utilisé une Golden, une Granny et une McIntosh nouvelle; assurez-vous d'avoir au moins 50% de pomme "à cuire" si vous optez pour un mélange. La McIntosh ne tient pas sa forme à la cuisson (mais j'adore son goût), et nécessite donc la chair d'autres pommes plus ferme (on ne veut pas non plus des galettes à la compote!)
Commentez cette vidéo