Anti-crêpes aux pommes

Name: Anti-crêpes aux pommes
Prep time: 10 min
Cook time: 4 min
Ingredients: 3 pommes; 1/2 citron; 3 gros oeufs; 1/2 cup farine; 1/4 cup sucre; 1 teaspoon épices mélangées; Huile de cuisson

Auteur: Mme Carrée

Ingrédients

3 pommes, vidées et coupées en gros morceaux

1/2 citron, jus

3 gros oeufs

1/2 tasse de farine

1/4 tasse de sucre

1 c. à thé de épices mélangées, cannelle, gingembre, anis, cardamome

Huile de cuisson, canola, tournesol, pépin de raisins ou coco

Préparation

Dans le robot culinaire, hacher les morceaux de pommes (avec la pelure!) jusqu'à obtenir de très petits morceaux.
Dans un bol, bien mélanger les pommes hachées et le reste des ingrédients jusqu'à homogène.
Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile sur un feu moyen-doux, et y faire cuire les crêpettes deux par deux (un peu moins de 1/4 tasse de mélange par crêpe), en étalant la pâte avec le dos d'une cuillère, de façon à obtenir des disques d'environ 4" (et d'une épaisseur d'environ 1/2").
Laisser dorer environ 2 minutes, retourner délicatement et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à bien doré.
Servir chaud, tiède ou même froid, accompagné ou non, de sirop, de sucre glace et/ou d'autres garnitures.
Servir avec ce que vous voulez : garniture de confiture, tartinade, sucre en poudre, etc... (mais vraiment, ce n'est pas nécessaire!)

Bon à savoir

J'ai utilisé une Golden, une Granny et une McIntosh nouvelle; assurez-vous d'avoir au moins 50% de pomme "à cuire" si vous optez pour un mélange. La McIntosh ne tient pas sa forme à la cuisson (mais j'adore son goût), et nécessite donc la chair d'autres pommes plus ferme (on ne veut pas non plus des galettes à la compote!)