Ananas grillés avec ricotta parfumée

Name: Ananas grillés avec ricotta parfumée
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Ingredients: 2 cup fromage ricotta; 1/2 cup sirop d'érable; 8 feuilles menthe; 1 tablespoon gingembre; 4 anis étoilé; 2 tablespoon baies roses; 1/4 cup huile de canola; 1/4 cup sirop d'érable; 2 limes; 1 ananas

Émission: Un été avec Joël
Épisode

Ingrédients

Ricotta

2 tasses (500 ml) de fromage ricotta

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

8 feuilles menthe, hachées

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, râpé

Ananas

4 anis étoilé

2 c. à soupe (30 ml) de baies roses

1/4 tasse (60 ml) d'huile de canola

1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable

2 limes, pour le zeste

1 ananas, pelé et coupé en tranches (environ 12 tranches)

Préparation

Ricotta

Passer tous les ingrédients au mélangeur et réserver au froid.

Ananas

Broyer l’anis et les baies roses, puis ajouter le zeste de lime.
Dans un petit chaudron faire chauffer l’huile, les épices et le zeste, à feu moyen, environ 2 minutes pour que les saveurs se mélangent bien, puis ajouter le sirop d’érable.
Retirer du feu et badigeonner les tranches d’ananas.
Cuire dans un poêlon à feu moyen-élevé ou sur le barbecue, environ 5 minutes en les retournant à la mi-cuisson.
Servir avec la ricotta parfumée.