Amaretti comme des profiteroles

Name: Amaretti comme des profiteroles
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 8 biscuits Amaretti; 4 petites boules de glace à la vanille; Sel de Maldon ou fleur de sel; 2 tablespoon eau; 3 tablespoon sucre; 2 tablespoon crème 35%; 4 tablespoon pastilles de chocolat noir

Émission: Cuisinez comme Louis
Épisode

Ingrédients

Profitéroles

8 biscuits Amaretti

4 petites boules de glace à la vanille

Sel de Maldon ou fleur de sel, (facultatif)

Sauce au chocolat

2 c. à soupe (30 ml) d'eau

3 c. à soupe (45 ml) de sucre

2 c. à soupe (30 ml) de crème 35%

4 c. à soupe (60 ml) de pastilles de chocolat noir

Préparation

Profiteroles

Déposer une boule de glace vanille sur 4 biscuits amaretti et recouvrir d'un deuxième biscuit.
Dresser sur assiette et arroser de sauce au chocolat.
Saupoudrer de quelques cristaux de sel Maldon ou de fleur de sel si désiré.

Sauce chocolat

Verser l'eau et le sucre dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Ajouter la crème et faire chauffer légèrement.
Déposer les pastilles de chocolat dans un petit bol et y verser le liquide chaud. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Si la sauce semble trop liquide, ajouter quelques pastilles de chocolat.
Cette sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur ; il faudra la réchauffer un peu avant de la servir avec les profiteroles.