Amaretti comme des profiteroles
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
Profitéroles
8 biscuits Amaretti
4 petites boules de glace à la vanille
Sel de Maldon ou fleur de sel, (facultatif)
Sauce au chocolat
2 c. à soupe (30 ml) d'eau
3 c. à soupe (45 ml) de sucre
2 c. à soupe (30 ml) de crème 35%
4 c. à soupe (60 ml) de pastilles de chocolat noir
Préparation
Profiteroles
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Déposer une boule de glace vanille sur 4 biscuits amaretti et recouvrir d'un deuxième biscuit.
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Dresser sur assiette et arroser de sauce au chocolat.
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Saupoudrer de quelques cristaux de sel Maldon ou de fleur de sel si désiré.
Sauce chocolat
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Verser l'eau et le sucre dans une petite casserole et faire chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
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Ajouter la crème et faire chauffer légèrement.
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Déposer les pastilles de chocolat dans un petit bol et y verser le liquide chaud. Fouetter jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
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Si la sauce semble trop liquide, ajouter quelques pastilles de chocolat.
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Cette sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur ; il faudra la réchauffer un peu avant de la servir avec les profiteroles.
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