Les cabanes à sucre à connaitre au Québec

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Canal Vie
Cabane à sucre

Au Québec, c'est la tradition dans presque toutes les familles de se réunir une fois par année dans une cabane à sucre à l'aube du printemps. On y va pour le repas, mais surtout pour le sirop et les autres dérivés de l'érable! Si vous cherchez de bonnes adresses où vous sucrer le bec cette année, voici quelques cabanes à découvrir!

Les meilleures adresses de cabane à sucre au Québec

1. Cabane à sucre Au Pied de Cochon 

Si vous êtes déjà adepte du populaire restaurant de Martin Picard, vous ne pourrez qu'adorer le mélange entre mets traditionnels et éclatés que vous pouvez déguster à la Cabane à sucre au pied de cochon située à Saint-Benoît de Mirabel (à 45 min de Montréal). Le menu change quotidiennement, selon les inspirations des cuisiniers, mais vous ne serez jamais déçus, c'est promis! Attention cependant, il faut réserver à l'avance pour vous assurer une place, parce que la popularité de l'endroit ne s'essouffle pas.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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2. La pause Sylvestre

Vous êtes végétarien? Sachez qu'il vous est tout de même possible de vous sucrer le bec dans une véritable ambiance traditionnelle. Depuis maintenant 12 ans, il existe à Dudswell dans les Cantons de l'Est une très petite cabane (22 places maximum) qui propose un menu végétarien : La pause Sylvestre. De plus, lors d'une réservation complète (pour 22 personnes), la sympathique propriétaire peut également concocter un menu exclusivement végétalien. Il n'y a pas de site internet, car la réputation de l'établissement est déjà bien implantée. Il est donc absolument nécessaire d'appeler pour réserver. La cabane est perdue dans le bois et il faut marcher une dizaine de minutes dans l'érablière avant de pouvoir déguster les créations de Mme Carole, qui vous seront servies dans des poteries artisanales (fabriquées sur place). Contact : 819 828-0049

3. La Tablée des Pionniers

Située à St-Faustin-du-Lac-Carré près de Mont-Tremblant, il s'agit de la cabane à sucre du chef Louis-François Marcotte. Le menu est gastronomique et l'ambiance est très conviviale. Les plats sont traditionnels, mais revisités avec une petite touche actuelle éclectique. Il y a différents menus à différents prix, les gens peuvent donc choisir l’ampleur de leur repas.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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4. L'Érablière du Lac-Beauport

Pour une sortie qui cumule plaisirs de la table et apprentissage, c'est l'Érablière du Lac-Beauport qu'il faut choisir! En plus du menu traditionnel qui ravira même les plus difficiles, le site dispose d'un musée des animaux québécois (empaillés!) et d'un musée de l'érable où vous pourrez tout apprendre sur les différentes façons dont on a récolté le sirop dans les siècles passés. La fin de semaine, vous pourrez participer au concours de sciage de bois et de piquage de clous, pour votre plus grand plaisir! En soirée, la cabane se transforme en piste de danse!

5. La Cabane Panache et Bois Rond

Il s'agit d'une cabane éphémère, en pleine ville, ouverte sur la Promenade Wellington à Verdun pendant quelques jours seulement (Du 19 au 22 mars 2020). On y retrouvera une ambiance festive, musicale et urbaine. Et vous pourrez goûter à toutes sortes de petits bouchées vendues entre 3 et 5$!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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6. La cabane à sucre Oswald

La cabane Oswald est située dans le rang des Continuations à Saint-Esprit, dans Lanaudière. Elle peut accueillir des individus et des groupes, en plus d'offrir des soirées de danse traditionnelle, les samedis. Il est également possible d'y pratiquer diverses activités, dont la randonnée pédestre.

Cabane à sucre

Benoit Daoust / Shutterstock

7. La cabane à sucre des sportifs

Toujours à Saint-Esprit, mais dans le rang Montcalm, la Cabane à sucre des sportifs vous accueille avec de nombreuses activités : jeux et glissades géantes, visite de la ferme en carriole et visite de la bouillerie. Les sportifs pourront se mesurer au lance-balle automatique ou encore jouer au hockey sur pied dans l’une des deux salles intérieures (sur réservation seulement).  

8. La cabane à sucre Lalande

À Saint-Eustache, la Cabane à sucre Lalande accueille les amateurs de produits de l'érable depuis plus de 100 ans.

9. Aux Vieux Chênes

À Laval, la ferme Aux Vieux Chênes vous accueille dans une grange pour vous servir les délicieux mets inspirés de la tradition des cabanes à sucre. Ça vaut le détour!

10. Sucrerie à l'Eau d'Érable

Dans les Laurentides, la Sucrerie à l'Eau d'érable propose non seulement des produits de l'érable et des repas traditionnels, mais elle offre également des activités éducatives telles des ballades en tracteur, de l'animation et la visite des installations. Découvrez la légende de l'eau d'érable dans un décor enchanteur et discutez avec le personnel costumé.

11. Érablière Charbonneau

Au pied du mont St-Grégoire, l’érablière Charbonneau vous accueille dans un décor champêtre. Dégustez un menu traditionnel du temps des sucres et ensuite allez vous promener dans la forêt. Vous pourrez également visiter la salle d’évaporation de l’eau d’érable et les petits pourront faire un tour de poney. Ceux qui ont mangé trop de sucre peuvent dépenser leur énergie dans un parcours d’Arbraska adjacent à l’érablière. (des frais supplémentaires s’appliquent)

12. Village québécois d'antan

En plus des multiples activités liées à l'histoire, le Village québécois d'antan propose, aux amateurs, sa traditionnelle cabane à sucre, animée par les musiciens du Village. Les enfants, tout comme les adultes pourront faire une balade en voiture à chevaux, entrer dans le camp des bucherons et tenter de retrouver leur chemin à travers ce labyrinthe, et aussi écouter les légendes liées à la découverte de l’eau d’érable. Une visite aussi savoureuse que captivante!

13. Cabane à sucre Chez Dany

Si vous passez par Trois-Rivières, la Cabane à sucre Chez Dany, située au 195, rue de la Sablière, est tout indiquée.  Le charme campagnard de cette cabane à sucre typiquement québécoise vous séduira à coup sûr. Il est préférable de réserver avant de s'y rendre!

Tire sur neige

Sylvie Bouchard / Shutterstock

14. La cabane Val des rosacées

En plus de cultiver de délicieux petits fruits et des pommes en saison, ce domaine familial exploite une érablière traditionnelle à Saint-Benoit, dans le secteur de Mirabel. La cabane à sucre Val des rosacées propose trois menus distincts : sans gluten, végétarien et traditionnel. Il suffit de mentionner ses choix lors de la réservation, et tout le monde peut se régaler ensemble des délicieux produits de l’érable, sans se soucier de ses préférences ou intolérances alimentaires. Il y a aussi une boutique pour ramener chez soi les produits alimentaires artisanaux confectionnés sur place.

15. Un chef à l'érable

La particularité de la cabane à sucre éphémère Un Chef à l'érable, c'est d'être en pleine ville, à la Scena dans le Vieux-Port de Montréal. C'est le chef Daren Bergeron qui prend le contrôle des cuisines et qui concocte un menu à l'érable 4 services complètement décadents (qui inclut la traditionnelle tire sur la neige, pour ceux qui ne peuvent pas s'en passer). Cet endroit est parfait pour tous ceux qui recherchent une expérience foodie durant le temps des sucres!

16. La cabane Chalet des érables

Située à Sainte-Anne-des-Plaines, le Chalet des Érables propose de nombreuses activités pour les petits et grands, qui vous permettront de passer une journée inoubliable :  visite de la bouilloire, magasin général, artisans québécois, fermette, promenade en voiture antique, camion de pompier, tour de calèche, tour de train, taureau mécanique, tour de quatre roues miniatures, poney, équitation, jeux gonflables, maquillage, autos tamponneuses, arcades, manèges… C'est un véritable parc d'attractions en plus de la cabane à sucre!

17. La cabane Sucrerie du Terroir

Dans la région de Gatineau, cette petite cabane propose des déjeuners, dîners et soupers traditionnels, ainsi que des balades en traineau sur le domaine de 200 acres en pleine nature. Si vous réservez pour un vendredi ou un samedi soir à la Sucrerie du Terroir, vous aurez en plus la chance d’expérimenter un souper spectacle traditionnel avec un chansonnier. Les autres soirs de la semaine, amenez vos instruments de musique, et les propriétaires se feront une joie de vous laisser animer votre soirée entre amis comme vous l’entendez!

18. La cabane Les Fendilles Sucrées

À Saint-Esprit dans Lanaudière, cette cabane à sucre traditionnelle n’offre que 75 places assises, et elle est située à quelques minutes de marche de la route principale. On conseille par contre d'oublier le GPS pour s'y rendre! Après un délicieux (et copieux) repas à volonté chez Les Fendilles Sucrée, les convives peuvent en profiter pour faire une petite promenade dans les bois alentours.

19. La cabane de la Ferme Le crépuscule

Pour tous ceux qui essaient de manger des produits biologiques, sans gluten et locaux, cette cabane est un excellent choix! La Ferme Le crépuscule propose un menu traditionnel complet composé exclusivement de produits cultivés à la ferme familiale ou chez d’autres producteurs locaux. Et tout est cuisiné sur un antique poêle à bois qui a un siècle d’âge!

20. La cabane L’Érablière du Sanglier

À Lachute, les propriétaires de cette petite cabane (capacité de 65 places) au décor champêtre et intimiste avaient deux passions : l’érable et les sangliers. Ils ont donc combiné les deux, et vous proposent un repas traditionnel agrémenté des produits de la viande de sangliers (cretons, saucisses) qu’ils élèvent sur place en semi-liberté. À L’Érablière du Sanglier, la visite de la ferme et des écuries est également incluse dans la journée.

21. La maison amérindienne

Une visite complètement différente vous attend à La Maison amérindienne, située à Mont-St-Hilaire. On y sert un repas sucré, pas comme les autres : on y mange de la banique, du potage à la citrouille et du poulet à l'érable avec salade iroquoise. Un endroit parfait pour ceux qui ne sont pas sous le charme des repas traditionnels et qui souhaitent mieux connaitre les traditions autochtones.

22. Érablière La Goudrelle

La Goudrelle, située à St-Grégoire, propose des menus traditionnels du temps des sucres depuis 50 ans! En plus du repas et de la tire sur la neige, vous aurez accès à une piste de danse pour lâcher votre fou! Si le soleil est au rendez-vous, vous pourrez vous promener à travers les sentiers pédestres et vous amuser dans le parc d’hébertisme. De plus, les petits animaux viendront charmer vos enfants!

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Des cabanes à sucre partout, à travers le Québec...

 Vous trouverez des cabanes à sucre d'excellente réputation dans chacune des régions du Québec. Ces entreprises offrent généralement des produits et services comparables. C'est dans l'ambiance qu'elles se distinguent. À vous maintenant de faire votre choix et de vous sucrer le bec par la même occasion.

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