Le goût de Louis

Le goût de Louis - Louis-François Marcotte - Entête
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Les farcis

Connaissez-vous les petits farcis de la Provence, ces petits légumes dont on garnit l'intérieur pour les rendre plus savoureux? Au Québec également, on aime bien tout ce qui est farci... de la dinde de Noël au chausson aux pommes; ça rehausse les saveurs, ça apporte une texture. Aujourd'hui, le terme utilisé en cuisine sera " farcir" puisque nous ne ferons que de petits plats farcis en compagnie de Louis.

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