La méthode Nicolas

La méthode de Nicolas Moreau - Entête

La méthode Nicolas - épisode 17

Cette semaine, nous redécouvrons un oublié nourrissant, économique et pratique de notre cuisine traditionnelle : l'orge! Notre orge perlée aux raisins secs et amandes fumées servira de bel accompagnement au portobello de fruits de mer au beurre de poivrons grillés et menthe, aux filets de truite saumonée au beurre blanc d'anis et abricots, aux coquilles de pâtes géantes aux fruits de mer, ricotta et épinards, au carré de porc farci aux amandes fumées, raisins secs et feta, et fera partie intégrante de la chaudrée d'orge aux fruits de mer et fruits secs. Régalez-vous!

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Nicolas Moreau montre à un groupe comment préparer cinq repas principaux pour quatre personnes, en trois heures! Toujours préparés avec des aliments frais, ces mets variés et santé se conservent une semaine au frigo ou se congèlent pour utilisation ultérieure.