Cuisinez avec Jean Soulard

L'influence de la cuisine asiatique

La cuisine asiatique est attirante par ses couleurs, ses textures, ses goûts différents. Pourtant, bien peu d'entre nous se risquent à la proposer au menu du jour, prétextant qu'elle est trop compliquée et longue à exécuter. Jean Soulard nous offre aujourd'hui un amalgame entre la cuisine asiatique et nord-américaine et reçoit en cuisine le chef et propriétaire du restaurant " Souvenirs d'Indochine ", Ha Nguyen. Ensemble, ils préparent des rognons de veau aux vermicelles de riz et au soja, de la soupe à la noix de coco et citronnelle, des brochettes de pétoncles au gingembre et une salade de papaye verte. Aussi, Jean se promène dans le quartier chinois de Montréal où un interprète québécois, qui a vécu en Chine, lui présente les principaux fruits et légumes chinois présents dans les épiceries du quartier.

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La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.