Cuisinez avec Jean Soulard

Dîner de chasse

Les passionnés de gibier auront du plaisir à voir ce que nous prépare aujourd'hui le chef Jean Soulard. Après nous avoir présenté un topo sur un élevage de faisans et de pintades qui nous fait découvrir, entre autres, des faisans à lunettes, le chef nous propose un vrai festin de chasse : faisan souwaroff, carpaccio de cerf à l'huile de champignons sauvages et fleurs d'ail, perdrix au chou et canard au jus de navet. Des produits, on ne peut plus bio!

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La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.