Cuisinez avec Jean Soulard

Grands classiques de la cuisine française

Comment recevoir avec les classiques de la cuisine française...et plaire à tous?! Jean Soulard nous concocte quelques-uns de ces classiques qui justement sauront plaire, soit un pâté de foies de volaille, un navarin d'agneau et une marquise au chocolat avec des écorces d'orange confites. Aussi cette semaine, Jean Soulard et Hélène Laurendeau reçoivent Marie Quinn, la propriétaire de la ferme Quinn, une aspergeraie à l'île Perrot. Elle nous explique comment pousse ce légume, la cueillette et la cuisson de celui-ci. Elle nous fait également la démonstration de la recette d'une marinade sucrée d'asperges.

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La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.