Cuisinez avec Jean Soulard

Cuisine de nos îles

Cette semaine, Jean Soulard part à la conquête des îles du Québec! Il nous présente un reportage sur la préparation de la soupe de poissons des Îles-de-la-Madeleine et, en compagnie d'Hélène Laurendeau, il apprête un céviche de pétoncles du Golfe à l'huile de persil de mer, un confit d'épaule d'agneau de l'Île-Verte, des petites crêpes de maïs des Îles-de-Boucherville et une coupe de fraises de l'Île d'Orléans. Enfin, il reçoit Yann Herbelot du bar à eau EXOS, qui nous parle des différentes sortes d'eau, de leur goût, de leurs propriétés : Abénakis, Esker, Evian, Perrier, Vittel. -