Cuisinez avec Jean Soulard

Saveurs nouvelles

Quelles sont les nouvelles saveurs à la mode? Jean Soulard nous en parle aujourd'hui à l'émission. Il nous prépare, pour quatre personnes, une crème brûlée au foie gras d'oie, un filet de bison épicé juste saisi et chips de légumes, et une glace au miel. En reportage, il nous présente une éleveuse et copropriétaire d'une ferme spécialisée en élevage de bisons qui nous raconte sa passion. Enfin, en studio, il reçoit le chef du restaurant Derrière les fagots, qui nous parle de ces nouvelles saveurs qui l'inspirent. Il prépare également une glace au vieux cheddar 5 ans et un sablé au beurre et pomme confite sautée au cidre de glace Pinnacle.

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La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.