Cuisinez avec Jean Soulard

Noël gourmand

Afin de célébrer Noël avec délice et volupté, Jean Soulard nous propose la rencontre avec Stélio Perombelo, chef du restaurant Les Chèvres. Classé troisième parmi les meilleurs nouveaux restaurants au Canada par la revue "En route", Les Chèvres propose une cuisine actuelle qui s'inspire toutefois de la cuisine française classique. Son chef accorde une grande place aux légumes, privilégie la culture biologique et suit de près le parcours de ses viandes afin de s'assurer d'une qualité indiscutable. Invité à participer au Noël gourmand de Jean Soulard, Stelio Perombelo nous concocte, en apéro, un cocktail à base de Mandarine Napoléon, suivi d'huîtres glacées, d'un lapin braisé accompagné d'une purée de panais, et des bûchettes au chocolat blanc. Enfin, en reportage, Hélène Laurendeau nous fait découvrir Ramon Annen, un chef pâtissier à la retraite de 72 ans, qui est passé maître dans l'art de modeler des figurines en pâte d'amande. Il nous dévoile certains de ses secrets et quelques-unes de ses pièces. À découvrir! Au Noël de Jean Soulard cette année, la tentation est forte! Sucré, salé,…

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La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.