Cuisinez avec Jean Soulard

Cuisine de parfums et d'arômes

Aujourd'hui à l'émission, Jean Soulard nous fait découvrir les épices et ses arômes en nous cuisinant des recettes savoureuses aux saveurs qui éclatent en bouche : langoustines à la vanille tahitienne, tajine d'agneau au citron confit et petits fruits en sabayon rose poivré. En reportage, il nous propose une entrevue avec Héméla Pourafzal, propriétaire de Byblos, Le Petit Café. Arrivée au Canada en 1986, elle réalisait ainsi son rêve en initiant, en plein plateau Mont-Royal, une clientèle québécoise à la cuisine familiale traditionnelle du Moyen-Orient. Elle nous prépare une recette typiquement iranienne : le Shirin pollo, un riz que l'on sert lors d'occasions spéciales et de fêtes.

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La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.