Cuisinez avec Jean Soulard

Cuisine étoile

Cette semaine, Jean Soulard nous présente les recettes de quelques-uns des plus grands cuisiniers français. Il nous parle de cette cuisine qui a gagné de prestigieux prix et nous renseigne sur les maîtres culinaires qui se sont mérité médailles et étoiles. En reportage, il rencontre le chef exécutif du Casino de Montréal, Jean-Pierre Curtat, qui est lui-même une étoile dans le ciel gastronomique d'ici et qui cumule prix et honneurs. Il nous prépare un plat signature du restaurant Nuances : la longe de thon grillé et son caviar d'aubergine. De retour en studio, le chef Soulard nous propose un menu pour 6 personnes, des plats impressionnants conçus par des chefs de renom : foie gras poêlé, façon Ducasse, cuisses de grenouilles à la purée d'ail de Bernard Loiseau, poires flambées au Pernod par Carl Arsenault et la longe de thon grillé et son caviar d'aubergine de Jean-Pierre Curtat, que nous avons vu en reportage. Enfin, Jean et Hélène reçoivent un maître serveur, qui a remporté de nombreux concours ici et à l'étranger. Il nous révèle quelques-uns de ses secrets.

  • Diffusions :

Vous aimerez aussi

La gastronomie à votre table? C'est ce que le chef exécutif du Château Frontenac, Jean Soulard et sa comparse Hélène Laurendeau nous proposent pour la quatrième année en nous apprêtant des menus variés sur des thèmes originaux. Des plats impressionnants, abordables et adaptés à chaque occasion de la vie.