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C'est la semaine de la viande à l'académie culinaire de Novelli! La leçon du chef : comment apprêter avec originalité du poulet, de l'agneau et du porc? Si les élèves pouvaient anticiper ce défi et s'y préparer, ils découvriront que le test est plus difficile qu'ils ne le croyaient, peut-être même le défi le plus intense depuis le début de l'aventure. Pour leur test hebdomadaire, les élèves n'auront pas un mais deux plats à cuisiner! Donc deux chances d'échouer plutôt qu'une...

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Transformer des cuisiniers ordinaires en chefs extraordinaires, voici la mission que s'est donnée Jean-Christophe Novelli, une sommité européenne en matière de gastronomie. Le chef français transporte son savoir-faire en Californie où il a ouvert une académie culinaire. Neuf élèves viendront y parfaire leurs connaissances en cuisine. De semaine en semaine, ces derniers seront mis à l'épreuve par Novelli, qui en profitera pour leur refiler quelques conseils au passage. Malheur à ceux qui ne satisferont pas le palais du chef, car il n'a pas l'habitude de ménager ses apprentis! Ceux qui échoueront trois épreuves seront expulsés sur-le-champ de l'académie. Un apprentissage à la dure pour former des chefs exceptionnels!