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Les desserts de Patrice

Ouvrir une noix de coco

Patrice Demers prépare des délices à la noix de coco. Pour commencer, il personnalise ce grand classique qu'est l'omelette norvégienne en réalisant des étages de dacquoises et de parfait à la mangue. Ensuite, il relève une crème chocolatée de gingembre et en fait des quenelles qu'il dépose délicatement sur une sauce à la noix de coco et des rondelles de bananes.

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