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Les desserts de Patrice

Le cassis

Notre chef pâtissier fait la fête aux petits fruits du Québec. Dans sa cuisine, il prépare tout d'abord un traditionnel eton mess, mais remplace ses fraises par des framboises nappées d'une crème fouettée au sirop de cassis. Puis il fait grimper des soufflés au citron garnis en leur centre d'une compote de mûres. Enfin, il livre sa recette d'un gâteau aux cerises de terre et au fenouil tout simplement irrésistible.

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