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Les desserts de Patrice

La chantilly

Ce n'est un secret pour personne, Patrice Demers raffole des agrumes. Cette semaine, il consacre donc son émission à la préparation de douceurs à base d'agrumes exotiques. Tout d'abord, il accompagne de légers popovers d'une compote de kumquats à la vanille. Ensuite, il concocte un irrésistible gâteau au lait d'amandes, servi sur un coulis de mangue parfumée à la lime kaffir et coiffé d'une dentelle aux amandes. Enfin, il réalise des carrés au yuzu, son agrume préféré.

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