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Les desserts de Patrice

Les courges

Les courges sont à l'honneur de plusieurs manières inusitées : en crème brûlée façon tarte à la citrouille, ou en ganache pour accompagner des choux croustillants. Patrice utilise aussi des graines de citrouille pour concocter une nougatine qui accompagne des poires pochées à l'hydromel, nappées de crème glacée.

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