Le fenouil, c'est un légume que j'ai appris à aimer. Au début, je ne raffolais pas de son petit goût anisé, qui ressemble à la réglisse noire. Pourtant, maintenant, c'est un de mes légumes chouchou! C'est la preuve que parfois les papilles changent d'idée...

Si vous n'aimez pas un aliment maintenant, ça ne veut pas dire que vous ne l'aimerez jamais. Les goûts évoluent alors n'abandonnez pas la partie après la première expérience. Je suis certaine que vous avez tous en tête des aliments que vous adorez maintenant, mais qui ne vous ont pas charmé dès la première bouchée. Les escargots, les moules, le fromage fort ou le vin corsé? Les papilles sont attirées par les saveurs douces et sucrées. Lorsque vous croquez un aliment qui a un peu plus de personnalité, il faut souvent... persévérer!

Le fenouil passe-partout
Pour revenir au fenouil, je l'ajoute bien sûr aux salades, mais aussi à une foule d'autres recettes.

• Lorsque vous faites cuire des pommes de terre pour faire une purée, ajoutez à votre casserole la partie blanche du fenouil hachée grossièrement. Continuez votre recette comme d'habitude. Vos « patates pilées » seront plus savoureuses et également plus riches en fibres.
• Le fenouil se marie aussi à merveille à l'aubergine et la courgette. Coupez ces légumes en fines tranches, mélangez-les à de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique et faites griller à " broil " quelques minutes. Ces légumes grillés seront délicieux dans un sandwich.
• J'ajoute aussi du fenouil à mes potages maison. Puisque ce légume est blanc, il ne changera pas l'apparence de la recette. Dans un potage de carottes, d'épinards ou de chou-fleur... c'est délicieux!
• Finalement, j'aime bien ajouter des lanières de fenouil à mes plateaux de crudités. La texture du fenouil cru ressemble au céleri, alors pourquoi pas! Parions que ce nouveau venu fera jaser vos invités...