Le sucre est-il responsable de l'obésité?

Oui... et non. En fait, la réponse dépend des spécialistes qui se prononcent sur la question et de la façon d'interpréter les recherches.

Anne Mardis, médecin au Centers for Disease Control and Prevention des États-Unis affirme même que plus les gens mangent de sucre, moins ils consomment de gras. Une autre étude épidémiologique (2005) menée dans 34 pays auprès de 137 000 enfants d'âge scolaire démontre que la consommation de sucreries était plus faible chez les enfants avec un excès de poids que chez ceux de poids normal.

Toutefois, dans un volumineux rapport portant sur les effets préventifs de l'alimentation en matière de maladies chroniques, l'OMS recommande de limiter la consommation de sucres libres (sucres ajoutés et sucres des jus de fruits) pour prévenir le surpoids.

Selon l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments « Une consommation excessive de glucides, notamment sous forme de boissons, apparaît bien en cause dans le surpoids et l'obésité des enfants et des adolescents dans les pays industrialisés »

Difficile de s'y retrouver! Ce qui mêle les spécialistes, c'est que beaucoup d'aliments contenant du sucre contiennent aussi du gras. Qui donc mettre aux bancs des accusés?!

L'Organisation mondiale de la Santé (OMS) se prononce avec prudence. Selon elle, le sucre fait partie, avec le gras et le manque d'activité physique, des trois principales causes de l'épidémie d'obésité. Au moins une chose qui est claire!

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