Un souci pour les allergies

Auteur
Geneviève O'Gleman

Bien que n'importe quel aliment puisse causer une allergie, les aliments suivants sont responsables de 90 % des réactions allergiques alimentaires:

  • arachide;
  • noix;
  • mollusques et crustacés;
  • poissons;
  • oeufs;
  • lait;
  • protéines bovines;
  • soya;
  • blé;
  • sésame.

Pas de noix ni d'arachides au primaire!

De tous les allergènes, ce sont les arachides et les noix qui provoquent les réactions les plus violentes. En fait, selon l'Association québécoise des allergies alimentaires (AQAA), 95 % des décès causés par des allergies sont liés aux arachides et aux noix. Voilà pourquoi ces aliments sont interdits dans plusieurs écoles québécoises, une précaution inestimable pour les parents d'enfants allergiques. Un coup d'oeil à la liste des ingrédients vous assurera que les aliments insérés dans la boîte à lunch sont sans danger pour les copains de vos enfants. Pensez-y!

Bien que les parents d'enfants allergiques connaissent et appliquent les mesures de sécurité face aux allergies (il en va de la survie de leur enfant), les autres parents ne connaissent pas toujours très bien les mesures à prendre pour éviter que leur enfant provoque une réaction allergique chez un autre enfant.

Tout parent devrait :

  • s'informer s'il y a des enfants allergiques dans la classe ou dans le cercle d'amis de son enfant;
  • s'informer de quelles allergies il s'agit et éviter d'inclure les aliments en question dans la boîte à lunch de son enfant, dans la mesure du possible;
  • bien informer son enfant sur les allergies alimentaires et les conséquences graves de la consommation d'un allergène par un enfant allergique;
  • expliquer à son enfant l'importance de ne jamais échanger d'aliments avec ses amis;
  • lui rappeler l'importance de se laver les mains APRÈS le repas, pour ne pas contaminer jouets, meubles et articles scolaires avec un allergène;
  • s'assurer que les produits ajoutés dans la boîte à lunch à l'école primaire sont SYSTÉMATIQUEMENT sans arachide et sans noix. Attention aux sources cachées et aux différentes appellations.

Pour en savoir plus

Association québécoise des allergies alimentaires: 1 800 990-2575 ou www.aqaa.qc.ca

Une recette sans allergènes :

Doigts de poulet, sauce aigre-douce

Geneviève O'Gleman, Dt.P. Nutritionniste

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