Le régime Dukan

Crée par le médecin généraliste Pierre Dukan, le régime Dukan, aussi appelé plan Protal, est basé sur une alimentation riche en protéines, qu'on conseille de favoriser au détriment des glucides et des lipides.

  • La forte réduction de l'absorption de glucides et de lipides oblige le corps à puiser dans ses réserves de graisse pour faire fonctionner les muscles.
  • Ce régime ne prévoit pas de restrictions quantitatives, mais uniquement des restrictions qualitatives.

Les promesses du régime Dukan

Dukan est uniquement constitué d'aliments naturels qui se divise en 4 phases successives :

Première étape : la phase d'attaque

Aussi appelée régime des protéines pures, cette étape favorise une perte de poids rapide. Sa courte durée varie en fonction du poids à perdre et consiste à s'alimenter exclusivement d'aliments riches en protéines que l'on peut puiser à volonté dans une liste de 72 aliments. Puisque le changement d'alimentation est brutal et qu'il est associé à une faible consommation de calories, vous commencerez rapidement à perdre du poids.

Deuxième étape : régime des protéines alternatives

Durant cette deuxième étape, vous alternerez entre un régime de protéines pures et un régime combinant les protéines et les légumes. Cette étape doit être suivie jusqu'à l'obtention du poids souhaité.

Troisième étape : la consolidation

Cette phase de stabilisation progressive peut durer très longtemps et a pour but de stabiliser votre poids. Cette étape voit le retour progressif des aliments "de plaisir" et marque le retour à une alimentation équilibrée.

Quatrième étape : stabilisation définitive

Basée sur quelques mesures simples, cette étape finale doit cependant être suivie à vie. Si elle est la plus facile du régime, cette phase demeure la plus cruciale de la méthode. En effet, 95 % des personnes qui suivent un régime reprennent le poids perdu...

Aliments autorisés et interdits

Phase 1

Vous pouvez manger à volonté les catégories d'aliments suivants :

  • Abats
  • Viandes maigres (boeuf, veau, cheval) rôties ou grillées
  • Volailles (toutes, sauf le canard)
  • Charcuteries maigres (jambon maigre, dinde, poulet et porc maigre en tranches)
  • Oeufs
  • Poisson
  • Fruits de mer
  • Produits laitiers (pourvu qu'ils soient faibles en gras)
  • Tous les jours, il est obligatoire de boire un litre et demi de liquides

*Tout ce qui n'est pas inscrit dans la liste ci-haut est strictement interdit

Phase 2

Après 5 jours de régimes de protéines, vous pouvez passer 5 jours à manger des légumes en plus des protéines. Après ces cinq jours, vous retournez au régime de protéines et ainsi de suite. Durant la phase protéines et légumes, vous pouvez inclure :

concombres, tomates, radis, céleri, asperges, choux, champignons, épinard, poireaux, fenouil, endives, aubergines, poivrons, haricots verts, salade, courgettes, carottes, betteraves.

Phase 3

Vous n'avez plus besoin d'alterner entre un régime de protéines pures et un régime de protéines et de légumes, puisque vous pouvez désormais combiner les deux en même temps. Vous devez tout de même continuer à choisir vos aliments parmi ceux permis en phases 1 et 2.

Phase 4

Les aliments autorisés sont les mêmes que ceux de la phase 2, avec en plus :

  • 2 tranches de pain complet par jour
  • 1 portion de fromage par jour
  • 1 portion de fruit par jour

Dans la première moitié de la phase de consolidation

  • 1 portion de féculents par semaine
  • 1 repas dit "de gala" par semaine

Dans la deuxième moitié de la phase de consolidation :

  • 2 portions de féculents par semaine
  • 2 repas dits "de gala" par semaine

Les repas de gala sont des repas normaux où tous les aliments sont autorisés (y compris les aliments jusque-là interdits comme le sucre ou l'huile) à la condition expresse de ne prendre qu'une seule assiette de chaque plat et de choisir entre fromage et dessert. Il ne peut y avoir deux repas « de gala » le même jour durant Dukan.

Exemple de menu quotidien

Déjeuner (Phase 1)

2 yogourts (o% matières grasses)

2 tranches de dinde

Dîner

Steak tartare

Côte de veau

Café au lait

Collation

1 yogourt (0% m.g.)

1 tranche de dinde

Souper

Saumon fumé

Moules marinières

1 yogourt

Les pour

  • Démarrage très rapide, ce qui permet de perdre du poids rapidement.
  • Selon plusieurs témoignages, la sensation de faim est pratiquement absente tout au long du régime Dukan.

Les contre

  • Il est nécessaire de suivre le régime Dukan à la lettre pour qu'il soit efficace.
  • Le régime est très difficile à suivre, surtout en phase 1, qui est très stricte.
  • La perte de poids rapide des premiers jours risque de fatiguer les personnes qui suivent ce régime draconien.
  • On reproche à la méthode Protal plusieurs carences en vitamines (manque de fruits et légumes en phase 1) et en lipides (durant tout le régime).
  • Le régime peut entraîner la mauvaise haleine, des crampes, surtout si on boit peu, habituellement. Il peut aussi constiper.
  • Comme les muscles se fatiguent plus vite, on peut devenir irritable (fatigue). Les glucides aidant à trouver le sommeil, leur absence peut induire de légères crises d'insomnie.
  • Lorsque l'on cesse le régime Dukan, l'organisme a besoin de moins d'énergie pour fonctionner, et une reprise de l'alimentation équivalente à l'état antérieur entraîne automatiquement une prise de poids rapide (communément appelé « l'effet yo-yo »).

Risques pour la santé et contre-indications

  • Ce genre de régime hyperprotéiné peut provoquer dans certains cas une hyperuricémie (trop grande concentration d'acide urique dans le sang) et déclencher de graves effets secondaires, allant de douleurs articulaires à la crise d'arthrite aiguë.
  • Il est fortement conseillé de consulter son médecin avant de suivre ce régime.
  • Les risques liés aux régimes Dukan sont sujets à discussion, mais une vaste étude suédoise à apporté une preuve supplémentaire du risque cardiovasculaire associé aux régimes pauvres en sucres et riches en protéines, tel que Atkins ou Dukan.
  • Ce régime est contre-indiqué aux insuffisants rénaux, aux adolescents en croissance, aux femmes enceintes, aux personnes déjà sujettes à la constipation ou aux troubles digestifs, ainsi qu'aux diabétiques (à cause des risques d'hypoglycémie). Il a été plus largement déconseillé, en France, par l'Agence nationale chargée de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail.

Stars qui l'ont suivi

  • Kate Middelton
  • François Holland
  • Jennifer Lopez
  • Johnny Halliday

En conclusion...

L'efficacité du régime Dukan est très discutée :

En février 2012, le magazine Que choisir publie « Il fait partie des cinq régimes les moins recommandables, ceux à absolument éviter en 2012 selon l'Association des diététiciens britanniques. Le régime Dukan, déjà épinglé par l'Agence de sécurité sanitaire, est considéré sans aucun fondement scientifique et déconseillé. » Par ailleurs, en mars 2012, le docteur Pierre Dukan fait l'objet de deux plaintes de l'Ordre des médecins, national et départemental de Paris, qui lui reprochent des manquements au Code de déontologie médical.

Régime apparenté

Atkins

Catherine Morency, rédactrice Canal Vie

Vous aimerez aussi

Commentaires