Wrap au poulet et mayo piquante au chipotle

 

Ingrédients

Mayo piquante au chipotle

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise allégée du commerce

30 ml (2 c. à table) de yogourt nature

1 à 5 ml (1/4 à 1 c. à thé) de purée de piment chipotle, au goût

Zeste de 1/2 lime

15 ml (1 c. à soupe) de coriande, hachée finement (facultatif)

Wrap au poulet

4 tortillas aux tomates

4 grandes feuilles laitue frisée

500 ml (2 tasses) de poulet cuit, en cube

250 ml (1 tasse) de maïs en grain surgelé, dégelé

1 poivron rouge, en petits dés

Préparation

  1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger tous les ingrédients de la mayonnaise piquante.

  2. Placer les tortillas sur un comptoir propre. Déposer une feuille de laitue au centre de chaque tortilla.

  3. Répartir le poulet, le maïs et le poivron sur la laitue. Regrouper les ingrédients de façon à former une ligne traversant la tortilla par le centre.

  4. Ajouter un trait de mayonnaise sur la garniture de poulet et de légumes.

  5. Pour rouler, replier d'abord les deux côtés opposés d'une tortilla, puis rouler de façon perpendiculaire, pour former un cigare.

    Pour rouler, replier d'abord les deux côtés opposés d'une tortilla, puis rouler de façon perpendiculaire, pour former un cigare. Répéter avec les autres tortillas.

  6. Couper chaque wrap en deux. Emballer d'une pellicule de plastique et maintenir froid jusqu'au repas.

Bon à savoir

Le piment chipotle est en fait un piment jalapeno qui a été séché et fumé. On le reconnaît par sa couleur brune et son aspect ratatiné. Vous le trouverez en sauce vinaigrée ou réduit en purée et conserve dans des pots, dans la section des condiments et des sauces piquantes de votre supermarché. Très pratique pour ajouter une note à la fois piquante et fumée dans les plats mexicains et dans la cuisine du sud des États-Unis.

Menu complet = Salsa mexicaine (maison ou du commerce) + Nachos cuits au four + Fromage cheddar + Cubes de mangue

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