Verrine au saumon fumé de Sissi et Cie

Émission
Dans la cuisine
Épisode
 

Ingrédients

240 g de saumon fumé

1/2 concombre anglais, pelé

3 c. à soupe d'huile d'olive

1 c. à soupe de jus de citron, fraichement pressé

2 c. à soupe d'aneth, frais et haché

sel et poivre

1/2 tasse de crème sure

1 c. à soupe de ciboulette, fraîche et hachée

quelques tiges aneth, pour décorer les verrines

Préparation

  1. Tailler le saumon en dés.

  2. Râper finement le concombre ou le trancher en juliennes à l'aide d'une mandoline.

  3. Faire la vinaigrette dans un contenant à bec verseur. Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron, l'aneth, sel et poivre. 

  4. Déposer les dés de saumon dans un bol et la julienne de concombre dans un autre. Verser la moitié de la vinaigrette sur le saumon et l'autre moitié sur le concombre, puis mélanger chacune des préparations.

  5. Dans un troisième bol, mélanger la crème sure avec la ciboulette, sel et poivre.

  6. Répartir la préparation au saumon dans 12 verrines, couvrir du mélange de crème sure puis ajouter les concombres.

  7. Décorer chacune des verrines avec une tige d'aneth et servir.

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