Veau, pruneau, proscuitto

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
Veau, pruneau, proscuitto
  • Portions 2
  • Préparation 5 min
  • Cuisson 10 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Beurre

Huile d'olive

1/2 filet de veau, coupé en deux dans le sens de la longueur

2 champignons pleurotes, "King érigé", coupés en deux

4 tranches fines proscuitto

2 pruneaux, dénoyautés et coupés en deux

1/2 tasse de jeunes pousses de roquette

Au goût sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Saler et poivrer généreusement les filets de veau.

  2. Dans une grande poêle, faire saisir à feu vif les filets et les champignons dans le beurre et dans l'huile;

  3. réserver.

  4. Sur le plan de travail, étaler les tranches de proscuitto et déposer dans chacune d'elles les filets de veau, les pruneaux et la roquette.

  5. Enrouler et détailler en tronçons.

  6. Accompagner des champignons et arroser d'huile d'olive.

Pour accompagner ce plat

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