Veau paysanne

Auteur
Mme Carrée
Veau paysanne

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 grosse poignée épinards, hachés

2 c. à soupe de beurre

4 escalopes de veau, attendries, légèrement farinées

1 c. à soupe d'huile d'olive

4 tranches fromage gruyère

Farine

Sauce

1 1/2 tasse de sauce tomate

1 c. à soupe de beurre

2 gousses ail, finement hachées

1/3 tasse de vin blanc

1/3 tasse d'eau

Préparation

  1. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre à feu moyen et y faire revenir l'ail.

  2. Ajouter la sauce tomate, le vin blanc et l'eau et porter à ébullition.

  3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 5 minutes, réserver.

  4. Dans une petite casserole (ou au four micro-ondes), faire cuire les épinards avec juste assez d'eau pour couvrir le fond de la casserole, égoutter, réserver.

  5. Dans un poêlon, faire chauffer le beurre dans l'huile à feu moyen-fort et y faire dorer chaque côté des escalopes préalablement attendries et légèrement enfarinées.

  6. Baisser le feu à doux, garnir chacune des escalopes du quart des épinards cuits et recouvrir d'une tranche de fromage.

  7. Verser la sauce tomate tout autour, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.



 

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