Truffes simples au chocolat

 
  • Portions 25

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pour environ 25 - 30 truffes

240 g de chocolat noir, au lait ou blanc, selon vos goûts

2 c. à soupe de beurre

2 jaunes d'oeuf

1 c. à soupe de crème 35 %

1 à 2 c. à soupe rhum ou de Grand Marnier (facultatif)

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie, puis ajoutez tous les autres ingrédients.

  2. Réfrigérez le mélange et attendez environ une heure qu'il durcisse.

  3. Puis, faites des boules avec vos mains avant de les rouler dans l'enrobage de votre choix.


Pour l'enrobage

  1. Vous pouvez rouler vos truffes dans l'enrobage de votre choix. Vous les choisirez pour leur texture, leur saveur, leur couleur... Vous pouvez prendre de la poudre de cacao, du sucre blanc, des noix hachées, de la noix de coco râpée, des biscuits Grahams émiettés et même, pour les petits, des bonbons servant à la décoration des gâteaux.


 

Bon à savoir

Si vous n'avez pas de bain-marie, faites doucement fondre le chocolat en y ajoutant la crème. Si vous brusquez la cuisson, vous pourriez voir apparaître de légers grumeaux. Retirez ensuite du feu et ajoutez les autres ingrédients en brassant vigoureusement jusqu'à ce que tout soit parfaitement bien mélangé. Poursuivez la recette telle qu'indiquée plus haut.

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