Trottoir aux fraises, fromage blanc

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
  • Portions 4
  • Préparation 15 min
  • Cuisson 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

Pâte sablée

1/2 tasse de beurre, tempéré

3/4 tasse (250 g) de farine

2 à 4 c. à soupe (30 à 60 ml) d'eau, froide

3/4 tasse de sucre en poudre

1 pincée sel

Trottoir

1 abaisse pâte sablée sucrée

Confiture de fraises

Fromage blanc

Quelques feuilles basilic

Citron, zesté

Préparation

Pâte sablée

  1. Déposer tous les ingrédients de la pâte sauf l'eau dans le bol du robot culinaire et pulser jusqu'à ce que tout soit granuleux.

  2. Tout en pulsant, verser l'eau en filet jusqu'à ce qu'une boule commence à se former.

  3. Arrêter le moteur et retirer la pâte.

  4. Pétrir la pâte juste ce qu'il faut pour qu'elle se tienne; former un boudin.

  5. Enfariner et envelopper la pâte dans une pellicule plastique.

  6. Réfrigérer pendant 30 minutes au moins.

Trottoir

  1. Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie, mettre de la confiture au goût.

  2. Enfourner de 15 à 20 minutes à 350 °F.

  3. Mettre le trottoir dans une assiette, le déguster avec une cuillère de fromage blanc, quelques feuilles de basilic et des zestes de citron.

Bon à savoir

La pâte sablée peut être faite la veille; cependant, la sortir du réfrigérateur 10 minutes avant de la travailler afin qu'elle soit plus malléable.

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