Trois salades de nouilles "sans électricité"

Auteur
Julie Coderre
 
  • Portions 4
  • Préparation 15 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 paquet vermicelles de riz (les plus fins)

Végétarienne

Oignons verts, hachés finement

Carottes, râpées

Concombre, tranché finement

Noix de cajou

Fèves edamame

Coriandre fraîche, hachée

Graines de sésame nature ou noires

Asiatique

Crevettes cuites et décortiquées

Pois mange-tout

Poivron rouge, tranché finement

Fèves germées

Cubes de mangue

Coriandre fraîche, hachée

Menthe fraîche, hachée

Arachides, grossièrement hachées

Poulet

Poulet cuit, coupé en lanières ou en cubes

Avocat, coupé en cubes

Poivrons jaune et orange, finement hachés

Champignons crus, finement hachés

Basilic frais ou basilic thaï

Vinaigrette asiatique sucrée

1/2 tasse de jus de lime frais

1/3 tasse de sauce de poisson

1/2 tasse de cassonnade

Vinaigrette asiatique piquante

1/2 tasse de jus de lime frais

1 c. à soupe de sauce de poisson

2 gousses ail, émincées

1/4 c. à thé de gingembre frais, râpé

1/8 c. à thé de sauce sriracha ou sauce de piments forts (ou plus, au goût)

Vinaigrette fruitée

3/4 tasse de jus de mangue

1 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée finement

2 c. à soupe de jus de lime

1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Vermicelles

  1. Déposez les vermicelles dans un grand bol. 

  2. Remplissez d'eau bouillante du lavabo.

  3. Changer l'eau à quelques reprises, jusqu'à ce que les vermicelles soient cuits (al dente).

  4. Égouttez.

Versions

Pendant que vos vermicelles trempent, préparez le reste des ingrédients, selon la version choisie.

Les quantités sont à votre discrétion.

Vinaigrettes

Fouettez ensemble tous les ingrédients, selon la recette choisie.

Bon à savoir

Les trois vinaigrettes sont interchangeables.

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