Trio de trempettes

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

Guacamole

3 avocats murs, coupés en dés

1 poivron rouge, coupé en dés

1 petit oignon rouge, coupé en dés

1 tomate italienne, coupée en dés

1/4 tasse (60 ml) de coriandre, ciselée

1 jus de citron

Sauce de type tabasco, au goût

Sel et poivre, au goût

Salsa de mangue et tomates à la lime

6 tomates italiennes, coupées en dés

1 mangue, pelée et coupée en dés

3 limes, extraits de zeste et le jus

1 paquet ciboulette, ciselée

1 paquet basilic, ciselée

Sel et poivre, au goût

Trempette de lentilles et poivrons rouges

2 poivrons rouges, coupés en cubes

2 gousses d'ail, hachées

2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

1/2 tasse (125 ml) de lentilles rouges

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

1/3 tasse (80 ml) de coriandre, ciselée

1 c. à soupe (15 ml) de cumin, moulu

Sel et poivre, au goût

Préparation

Guacamole

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Salsa de mangue et tomates à la lime

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réserver.

Trempette de lentilles et poivrons rouges

  1. Dans une casserole, faire revenir le poivron et l’ail dans l’huile à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter le bouillon, les lentilles et le jus de citron. Saler, poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux à couvert environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Au robot culinaire, réduire le mélange en purée lisse. Ajouter la coriandre et le cumin et laisser refroidir complètement avant de servir.

Servir les trois trempettes dans la même assiette. Accompagner de croûtons maison ou de craquelins.

Conservation

Se conserve au frigo pendant 5 jours. Ne se congèle pas.

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