Trempette étagée crème d’avocat et bruschetta

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

Purée de lentilles

2 tasses (500 ml) de lentilles brunes cuites

1/3 tasse (80 ml) de tapenade

1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

Sel et poivre, au goût

Crème d’avocat

1/2 bloc tofu soyeux, de (225 g)

2 avocats, bien mûres

2 c. à soupe (30 ml) de jus de citron

Sel et poivre, au goût

Bruschetta

2 tasses (500 ml) de tomates, coupées en cubes *

2 gousses d'ail, hachées

2 c. à thé (10 ml) d'huile d’olive

1/4 tasse (60 ml) d'oignons rouge hachés

1/4 tasse de basilic frais, haché **

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Au robot culinaire, réduire en une préparation homogène les lentilles avec la tapenade et le citron. Saler et poivrer, au goût.
  2. Placer la moitié de la préparation dans un bol de service moyen (environ 750 ml (3 tasses)) et réserver le reste dans un autre contenant. Rincer le robot culinaire.
  3. Placer le tofu, les avocats et le citron dans le robot culinaire et actionner l’appareil jusqu'à obtenir une purée lisse. Placer la moitié de la purée dans le plat de service et réserver le reste.
  4. Dans un bol moyen, mélanger les tomates, l’ail, l’huile d'olive, les oignons et le basilic.
  5. Dans le plat de service, former un troisième étage avec la préparation de bruschetta. Par-dessus, ajouter le reste des trois préparations afin de former trois nouveaux étages dans le même ordre que les trois premiers.
  6. Servir accompagné de crudités, de croustilles de pita ou de craquelins.

Bon à savoir

* J’ai pris des petites tomates colorées pour faire plus jolie.

** Vous pourriez aussi prendre du pesto.

*** Pour éviter le brunissement de la purée d’avocat, placer un film plastique sur le dessus de la trempette de façon à couper le contact avec l’air.

Vous aimeriez aussi