Trempette aux épinards

Émission
Maigrir pour gagner : le défi du Québec
Épisode
 

Ingrédients

1 c. à thé de d'huile d'olive

1 petit oignon, coupé en dés

4 tasses de d'épinards

4 coeurs d'artichauts en conserve, égouttés

1/2 tasse de fromage à la crème léger 5 % M.G.

1/2 tasse de fromage ricotta léger 5 % M.G.

1/4 tasse de yogourt nature 0 % M.G.

1 c. à soupe de jus de citron

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Dans un poêlon antiadhésif, verser l'huile et faire suer l'oignon de 1 à 2 minutes.
  2. Ajouter les épinards et remuer.  Retirer du feu et laisser tiédir.
  3. Dans un robot culinaire, mélanger les artichauts avec l'oignon et les épinards.
  4. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
  5. Assaisonner au goût et servir.

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