Tourtière du lac végé

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 6
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 4 h
  • Temps de repos 7 h
  • Au réfrigérateur 5 jours
  • Au congélateur 4 mois

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de tofu ferme, coupé en petits cubes

2 c. à soupe (30 ml) de sauce Bragg

1 c. à soupe (15 ml) de épices à steak

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale

1 oignon, coupé en petits morceaux

1 tasse (250 ml) d'haricots noirs, cuits

1 tasse (250 ml) de lentilles, cuites

2 tasses (500 ml) de pommes de terre, pelées, coupées en petits dés

1 c. à thé (5 ml) de moutarde sèche

1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu

2 abaisses de tarte grandes et épaisses

1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes

1 oeuf, battu

1 c. à thé (5 ml) d'eau

Préparation

  1. Mélanger le tofu avec la sauce Bragg et les épices à steak.

  2. Griller le tofu dans l’huile environ 5 minutes, pour l’assécher légèrement.

  3. Mélanger le tofu avec les oignons, les haricots, les lentilles, les pommes de terre, la moutarde et le clou.

  4. Dans un moule profond beurré et enfariné, déposer la première abaisse et la laisser dépasser tout le tour.

  5. Verser le mélange dans la pâte, sans trop l’écraser.

  6. Remettre la deuxième abaisse sur la tourtière et bien sceller.

  7. Amener le bouillon à ébullition. 

  8. Faire un trou au centre de l'abaisse du dessus, et, avec un entonnoir, verser le bouillon de légumes sans faire déborder, puis refermer avec un morceau de pâte. Badigeonner avec le mélange d’œuf et d’eau.

  9. Cuire au four à 120 °C (250 °F), environ 4 heures.  

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