Tourtière aux épices et à la raclette

Émission
Recettes en vedette
Épisode
 
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 1/2 lb de porc haché

1 1/2 lb de veau haché

4 oignons

1 gousse ail, émincée

1/2 c. à thé de cannelle

1/2 c. à thé de graines de céleri

1/2 c. à thé de poivre

1/4 c. à thé de clou de girofle, moulu

1 1/2 c. à thé de sel

3/4 tasse d'eau, bouillante

Fromage à raclette de l'Échoppe des Fromages à Saint-Lambert

8 pommes de terre

8 carottes

3 tasses de céleri

Pâte à tarte

Préparation

  1. Faire cuire à feu doux le porc, le veau, les oignons, l'ail, la cannelle, les graines de céleri, le poivre, le clou de girofle, le sel et l'eau en remuant continuellement.

  2. Lorsque la viande a perdu sa couleur et qu'elle est bien séparée, la couvrir et la cuire environ 45 minutes.

  3. Faire cuire les légumes.

  4. Lorsqu'ils sont bien cuits, les réduire en purée et les ajouter au mélange de viande.

  5. Laisser refroidir le tout avant de verser dans des abaisses de pâtes de 9 pouces.

  6. Ajouter le fromage à raclette et déposer la pâte sur le dessus.

  7. Cuire au four à 450 °F pendant 10 minutes. 

  8. Réduire la chaleur à 350 °F et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.

Pour accompagner ce plat

Thierry Daraize vous suggère les vins suivants

  • logo
    • Fruité et généreux
    • Cellier des Dauphins Vinsobres
    wine
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: Vinsobres
    • France
    • Pourcentage d'alcool: 13,5 %%
    • Prix: $ 15,70 $
  • logo
    • Aromatique et charnu
    • Cabernet-Sauvignon Twisted Californie
    wine
    • Catégorie: Vin rouge
    • Appellation: $content.origin.value
    • Pourcentage d'alcool: 13,5 %%
    • Prix: $ 15,90 $

Vous aimeriez aussi

Commentaires