Tortilla espanola

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 pommes de terre, pelées et coupées en rondelles de 2 mm d'épaisseur

1/2 oignon espagnol, émincé finement

2 gousses d'ail, hachées

4 feuilles de bette à carde, grossièrement hachées

5 oeufs entiers

Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

  1. Dans une petite poêle antiadhésive idéalement profonde, faire cuire, à feu moyen, les pommes de terre, les oignons et l'ail, sans coloration.

  2. Saler, poivrer.

  3. Pendant ce temps, dans un saladier, casser les oeufs, saler, poivrer et fouetter énergiquement.

  4. Lorsque les pommes de terre semblent attendries, parsemer les bettes à carde et verser le mélange d'oeufs sur le dessus.

  5. Remuer légèrement pour s'assurer que le mélange d'oeufs atteigne bien le fond de la poêle.

  6. Laisser cuire à feu doux de 10 à 15 minutes.

  7. Décoller les parois de la tortilla de la poêle délicatement et retourner la poêle dans une grande assiette pour transférer la tortilla.

  8. Remettre la tortilla dans la poêle du côté non cuit et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.

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