Tortilla espagnole

Auteur
Pratico-Pratiques
 
Photo générique

Ingrédients

6 pommes de terre moyennes

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

6 oeufs

125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %

1 oignon haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

5 ml (1 c. à thé) de thym haché

5 à 6 pistils de safran

125 ml (1/2 tasse) de mozzarella râpée

2 chorizos émincés

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur.
  2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Dans une grande poêle allant au four, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Cuire la moitié des pommes de terre, en les retournant de temps à autre, jusqu'à ce que la pointe d'un couteau puisse s'y enfoncer aisément. Déposer les pommes de terre dans une assiette. Procéder de la même manière pour le reste des pommes de terre. Jeter l'huile de cuisson.
  4. Dans un grand récipient, battre les oeufs avec la crème. Incorporer le reste des ingrédients.
  5. Dans la poêle, disposer la moitié des pommes de terre. Verser la moitié de la préparation aux oeufs. Répéter l'opération avec le reste des pommes de terre et de la préparation. Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus doré.

Vous aimeriez aussi