Tofu Général Tao

Auteur
Caroline Allen
 

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de riz blanc à grains courts, non cuit

2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs

1/2 lb (225 g) de pois mange-tout

2 gousses d'ail, émincées

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre frais, pelé et haché

1 c. à soupe (15 ml) de miel

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soja faible en sodium

2 oeufs, le blanc uniquement

Sel de mer et poivre du moulin, au goût

2/3 lb (300 g) de tofu ferme nature, coupé en cubes

1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

2 oignons verts, tranchés finement

Préparation

  1. 1. Dans une casserole, porter 1 ½ tasse d'eau à ébullition et cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Retirer du feu et garder au chaud. Pendant ce temps, dans un bol, mélanger une cuillerée à table de fécule et ½ tasse d'eau froide jusqu'à ce que le liquide soit dilué. Ajouter les pois, l'ail, le gingembre, le miel et la sauce soya puis bien mélanger ensemble.

  2. Dans un autre bol, mélanger les blancs d'oeufs, l'autre cuillerée de fécule, le sel et le poivre avec un fouet. Ajouter le tofu et mélanger pour enrober. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et cuire le tofu (en brassant à l'occasion) environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les légumes au poêlon et cuire encore environ 5 minutes. Servir avec le riz cuit et garnir d'oignon vert, et découvrez cet aliment caméléon!

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