Tofu Barbecue

Émission
Un hiver avec Joël
Épisode
 
  • Portions 30 morceaux
  • Préparation 10 min
  • Cuisson 18 min
  • Temps de repos 2 h

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme, congelé et décongelé, coupé en 15 tranches recoupées ensuite en diagonale

Sauce barbecue

1 tasse (250 ml) de ketchup

1/4 tasse (60 ml) de raifort, haché

1/4 tasse (60 ml) de mélasse

1/4 tasse (60 ml) d'oignon, coupé en morceaux (½ oignon moyen)

3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre balsamique

2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale

2 c. à soupe (30 ml) de sauce tamari

1 c. à soupe (15 ml) de sauce Worcestershire

1 c. à thé de sauce piquante, de type Tabasco

2 gousses d’ail, dégermées

1 c. à soupe (15 ml) de poudre de gingembre

1 c. à soupe (15 ml) de sel d’oignon

Poivre du moulin

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf le tofu et passer au bras-mélangeur.

  2. À l’aide d’un linge, presser et éponger les tranches de tofu pour enlever le maximum d’eau.

  3. Dans un plat allant au four, verser la moitié de la sauce barbecue.

  4. Au fond du plat, sur la sauce, déposer les tranches de tofu.

  5. Verser le reste de la sauce et laisser mariner au minimum 2 heures.

  6. Préchauffer le four à 400 °F (205 °C).

  7. Sur une grille ou directement sur une plaque de cuisson, déposer les tranches de tofu marinées.

  8. Cuire au four pendant 15 minutes.

  9. Retourner les tranches et terminer la cuisson à broil pour les griller.

Conservation

Le tofu barbecue se conserve 5 jours au frigo ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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