Filets de tilapia, sauce chèvre et aneth

 
Tilapia sauce chèvre et aneth

Ingrédients

180 ml (3/4 t.) de crème à cuisson 15 %

15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron

150 g de fromage de chèvre à pâte molle, émietté

4 filets de tilapia

45 ml (3 c. à soupe) d'aneth frais, haché

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

15 ml (1 c. à soupe) d'huile de canola

Préparation

  1. Dans une casserole, verser la crème et ajouter les zestes de citron. Saler et poivrer. Chauffer à feu moyen jusqu'aux premiers frémissements, sans laisser bouillir.

  2. Baisser l'intensité du feu et incorporer le fromage de chèvre en fouettant. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Réserver à feu doux.

  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile à feu moyen. Cuire les filets de tilapia 2 minutes de chaque côté, en les retournant à quelques reprises en cours de cuisson.

  4. Incorporer l'aneth à la sauce au chèvre. Au moment de servir, napper les filets de tilapia de sauce.

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