Tilapia à la provençale

Auteur
La Guilde culinaire
 

Ingrédients

4 filets tilapia

35 ml (2,5 c. à soupe) d'huile d´olive

1 oignon

2 gousses ail

1 feuille laurier

1/2 botte basilic

2 pincées herbes de provence

2 boites de 500ml sauce tomate

160 ml (1/2 tasse) d'olives vertes, dénoyautées

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Épluchez l'oignon et hachez-le.

  2. Prenez votre ail, enlevez la peau et coupez-le grossièrement.

  3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif. Rajoutez l'oignon pour le faire suer.

  4. Salez, poivrez puis rajoutez l'ail, les herbes de Provence, et ensuite le laurier.

  5. Baissez le feu et déposez le poisson.

  6. Mouillez avec la sauce tomate.

  7. Ciselez le basilic finement et ajoutez-le dans la casserole.

 

Bon à savoir

- Pour éplucher votre ail facilement, il suffit de placer la gousse sous le plat de votre couteau et d'appuyer fermement avec la main sur la lame.

- La peau se retire alors tout simplement.

- Prendre un poisson à chair ferme pour éviter qu'il ne s'effrite dans la sauce et qu'il se tienne bien. Vous pouvez choisir entre le loup de mer, la truite saumonée, la truite, le thon ou encore le cabillaud...

- Si vous utilisez un poisson trop fragile, glissez-le seulement après avoir fait réduire votre sauce pour ne pas qu'il s'émiette.

Valeurs nutritives pour 1 portion :

Calories : 382 kcal
Glucides : 23 g
Fibres : 5,5 g
Protéines : 44 g
Lipides : 15 g
Gras saturés : 3 g
Sodium : 300 mg


Pour plus de détails, veuillez consulter cet article.

Vous aimeriez aussi