Terrine aux fraises

Émission
Un été avec Joël
Épisode
 
  • Portions 8
  • Préparation 20 min
  • Cuisson 3 min
  • Temps de repos 3 h
  • Au réfrigérateur 4 jours

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

2 enveloppes gélatine

1/2 tasse (125 ml) d'eau froide

1/2 tasse (125 ml) de sucre en poudre

3 tasses (750 ml) de fraises, en purée

3 c. à soupe (45 ml) de jus d'orange concentré

1 citron, pour le jus

1 1/2 tasse (375 ml) de crème 35 % à fouetter

1 tasse de fraises, coupées en morceaux

Préparation

  1. Mélanger la gélatine et l’eau froide, et réserver.

  2. Incorporer le sucre en poudre à la purée de fraises.

  3. Dans un chaudron, faire chauffer doucement le jus d’orange concentré avec le jus de citron et dissoudre la gélatine.

  4. Incorporer à la purée de fraises. Réserver.

  5. Fouetter la crème pour former des pics fermes et incorporer, en pliant, la purée de fraises.

  6. Ajouter les morceaux de fraises.

  7. Verser dans un moule chemisé de papier parchemin.

  8. Laisser refroidir 3 heures au réfrigérateur, ou jusqu’au moment de servir.

Servir avec des sablés.

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