Tataki de thon du printemps à l'érable

Émission
Le goût de l'amour
Épisode
 

Ingrédients

tataki de thon du printemps à l'érable

1/4 tasse (60 ml) de sauce soya

1/2 tasse (125 ml) de sirop d'érable

1/4 tasse (60 ml) de moutarde de Dijon

1 c. à soupe (15 ml) de gingembre, haché finement

1/2 tasse (125 ml) de graines de sésame

3 pavés thon rouge, 1,5 po (3 cm) d'épaisseur

3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive

1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha

1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche

yogourt nature, pour la sauce

sel et poivre, au goût

Préparation

1.  Dans une casserole, mélanger la sauce soya, le sirop d'érable, la moutarde et le gingembre. Porter à ébullition et laisser réduire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Réserver.

2. Étendre le sésame dans une assiette. Bien enrober les morceaux de thon de sésame en pressant légèrement.

3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Saisir les morceaux de thon dans la poêle environ 30 secondes de chaque côté. L'intérieur doit rester cru.

4. Trancher finement le thon et placer les morceaux dans des assiettes. Servir avec la sauce, décorer de sauce Srirasha et de coriandre.

Conservation

Se conserve 1 jour au frigo.

Vous aimeriez aussi