Tartiflette et fenouil

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

Tartiflette

1 1/2 tasse de pommes de terre rattes, précuites dans l'eau et coupées en deux

1/2 oignon espagnol, émincé

2 petites gousses ail, hachée (ou 1 grosse gousse)

1/2 tasse de bacon

1/2 tasse de saucisson fûmé

1/2 tasse de crème 15%, ou de crème 35%

1 tasse de roquette

4 pointes fromage Foin d'odeur

Salade

2 c. à soupe de vinaigre de Xérès

5 c. à soupe d'huile d'olive

2 bébés fenouils, ou 1 petit fenouil

1/2 botte persil, effeuillé

Fleur de sel

Préparation

Tartiflette

  1. Préchauffer le four à 425 °F. 

  2. Dans un poêlon, faire rissoler le bacon et le saucisson.

  3. Ajouter les oignons et l'ail et faire cuire jusqu'à coloration.

  4. Incorporer les pommes de terre. 

  5. Beurrer le fond d'un petit moule individuel et verser la préparation, ajouter la roquette et arroser d'un filet de crème.

  6. Déposer les pointes de fromage sur le dessus et enfourner.

Salade

  1. Mélanger les ingrédients et rectifier l'assaisonnement au goût!

Bon à savoir

- La tartiflette est en fait un gratin de pommes de terre originaire de la Haute-Savoie.

- Le Foin d'odeur, est un fromage de lait de brebis, à pâte molle et à croûte fleurie mixte. Sa saveur est douce et sa texture crémeuse.

Pour accompagner ce plat

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