Tartelettes aux tomates gratinées

Auteur
Julie Aubé
  • Portions 12
  • Préparation 25 min
  • Cuisson 30 min

Informations nutrionnelles par portion :

  • Calories :

Ingrédients

12 tranches pain de blé entier

2 oeufs

80 ml (1/3 t.) de lait

60 ml (1/4 t.) de parmesan, râpé

1 gousse d'ail, hachée finement

2 ml (1/2 c. à thé) d'herbe de Provence

1 ml ml (1/4 c. à thé) de piment d'Espelette (facultatif)

Sel et poivre

2 grosses tomates italiennes (ou 3 petites), épépinées et coupées en fines lanières

375 ml (1 1/2 t.) de gruyère, râpé

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180oC (350oF) et huiler généreusement un moule à muffins.

  2. Retirer les croûtes des tranches de pain, et les aplatir au maximum à l'aide d'un rouleau à pâte. (Si désiré, couper les coins des tranches pour obtenir des tartelettes à la bordure plus uniforme).

  3. Enfoncer les tranches de pain aplaties dans les moules à muffins, en les pressant délicatement pour qu'elles épousent la forme du moule sans déchirer.

  4. Cuire pour une dizaine de minutes, puis réserver.

  5. Pendant ce temps, dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait, le parmesan, l'ail et les assaisonnements.

  6. Répartir les tomates dans le fond des tartelettes de pain grillé. Répartir ensuite le gruyère râpé sur le dessus des tomates. Terminer en versant le mélange d'oeufs dans les moules à muffins (procéder délicatement, car si le mélange d'oeufs déborde de la tartelette, elles risquent de coller au moule).

  7. Cuire environ 20 minutes, ou jusqu'à ce le centre soit bien pris et le dessus coloré.

Bon à savoir

On peut conserver les croûtes et les coins des tranches de pain pour faire de la chapelure. Il suffit de les déposer sur une plaque et de les griller une dizaine de minutes dans le four préchauffé (pendant que l'on procède au montage des tartelettes), puis de les réduire en chapelure au robot.

Vous aimeriez aussi

Commentaires